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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

北屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚宵夜推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。板橋踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺南踏青酸菜魚推薦

1 一是，保持樂觀。 生活過的是心情，人生活的是心態。人生寶貴，與其在繁雜瑣事上憂心過甚，不如善待自己放松生活。 有人說，“生活中的10%是由發生在你身上的事情組成，而另外的90%則是由你對所發生的事情如何反應所決定。” 遇到急事，先冷靜三分鐘，沖動時不要做任何決定；煩惱頗多時，先放過自己，不與生活較勁，也不跟自己較勁；保持正能量，別讓自己陷入負面情緒太久；記得常微笑，當你能夠笑對磨難，就已經成功了一半。 2 二是，堅持運動。 25歲之前，運動與不運動的差距或許沒那么明顯，但是過了25歲，運動帶來的改變是顯而易見的。 堅持運動，管理好身材，才能充實內心；保持身體健康，才能豐盈靈魂；每天早起半小時，用運動開啟一天，喚醒每一個細胞的活力；長期堅持鍛煉，從基礎運動開始，一次次突破自己，一次次挑戰極限。 制定一個小目標，每日練習打卡，做不了30個俯臥撐，那就先從1個開始。戒掉懶惰，在漫長的歲月里努力改變，讓每一刻都變得有所不同。 3 三是，永遠學習。 網上有人提問：“要如何強迫自己不斷學習提升？”有個高贊回答寫道：“看過更大的世界后就不再甘心留在原地，不甘心就是動力。” 讀書的意義大概就是用生活所感去讀書，用讀書所得去生活吧。 你多學一樣本事，就少說一句求人的話。而讀書，正是自我提升最快的方式。用刷社交軟件的時間去讀一本好書，長此以往堅持下去，永遠學習，才能讓精神永遠充實。 4 四是，永久善良。 聽過這樣一句話：“人貴在有德，方能行走天下。” 永遠保持善良之心，是難能可貴的品質。縱使人生坎坷多磨難，我們內心的真摯不可自減。當年老時回顧一生，會發現人生中所有的驚喜和好運其實都是平日里積累下的人品與善良。 心懷感恩，不忘生命中每一個幫助過我們的人；做人保持善良，做事才可能更加順利。 5 五是，活在當下。 羅曼·羅蘭有句話說得很精辟：這世界上只有一種英雄主義，那就是看清生活的真相之后，依然熱愛生活。 隨著年歲增長，我們會更加明白，身體健康勝過萬貫家財，心間安寧勝過未知快樂，家人平安勝過世間所有。當下的每一刻過好，就是彌足珍貴；身邊的每個人都在，就是莫大幸福。 擁有幸福感的人，大多都能做到不攀比，愛惜自己，珍惜家人；不過分在乎他人看法，時間都花在最重要的事情上；不為細枝末節之事鉆牛角尖，能認真完成自己想做的每一件小事；永遠懷著感恩的心，永遠向前，永遠年輕。 不論曾經歷多少遺憾、跨過多少難關，此刻就讓過去都翻篇吧，明天又會是新的征程。只要滿懷希望，就會所向披靡。愿接下來的每一天，都有驚喜在等你。 >>>更多美文：生活感悟

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對故居的愛，是很自然地滋生于每個人的心靈深處，有著任何其他情感所難以比擬的深厚根基。故居情總是離不開童年和少年的回憶。童年和少年時的所見所聞和遇到的刺激，在一個人大腦皮層中形成最初的溝回，打下最深的烙印。在我返回故居時，當思念寄附在“故居”二字上的地緣親近感，總是被四棟一模一樣的紅色磚瓦木質結構的概念框定下的粗糲現實入侵，在久違的童年與少年陌生感情撲面而來時，總會被腳步拉長為“故居何處”的木然，我挺能理解這些感喟。但“故居沉淪”本就是偽命題，因為更多時候，我們的故居特別是精神的原居，已沉無可沉了。 人老之年后，曾經生活在水絮塘商業廳宿舍的人們都有一份魂還故里的愿望，少則一人，多則邀伙結伴而來，哪怕是走馬觀花，浮光掠影，但還是希望總能帶回故居的點滴意識。我，在最熟悉的陌生地，以盡可能超然的姿態，冷靜的思維和筆調去觸摸故居。不管是熱門話題的故居舊景的淪陷、周圍房屋的變化、兒時同伴的物是人非等，還是常溫下原來留居的老鄰居或者新建的高大建筑等都期待共同勾勒一個議論版的“原水絮塘商業廳宿舍的情感思維”。不是嗎？‘水絮塘。情深深’的微信群早已把七八十號人聚集在此，我想，將來還會有更多的鄰居加入。童年是延續青春的時光，是每個人最美的一切，是牽絆人左右的回憶。它在沉寂中帶著一絲淡淡的歌聲，是愛的哭聲，是愛的開始。我依稀記得“童年”時，駐足自己人生中不多的“幸福時光”。那段朦朧的記憶，朝霞里歡歌笑語，暮云中追逐嬉戲，‘小兒垂釣、胡令時能蓬頭、稚子學垂綸，側坐莓臺草映身，’童年的價值是綠色無邊。由于過去那段特殊的歷史原因，所謂探望故居，更多的是找回童年和少年的那種感覺，或者說是更廣泛意義的尋找時代變遷和人性變化的記憶。 站在水絮塘商業廳宿舍的舊址上。同樣由于這些因素，歲月奔波在城鄉之間，穿越感、落差感與撕裂感不言而喻。但，這卻是一片我們耳順之年后的夢覺，在沉默的角落里，唯有借助尚能走動的腳步，才有可能進入公眾的視野。不可否認，當頑皮的的情緒還在膨脹時，故居也就是我童年最美好的記憶，但少年、中年接踵而來時，思想已是悄然的轉換了。我的童年結束了。那時我十二歲，開始負起了不是小孩子所該負的責任。如果說一個人一生要分幾個段落的話，父親的被抓關在豬棚里，家里被抄家，兩個姐姐早已下放農村，每個星期（除開米、油外）一元伙食費就是我和我哥哥的全部開銷。那是我生命中一個重要的段落。我也因為父親的被定性為二十一種人，童年美夢，頓然破碎。在別人還需要照管的年齡，我已經負起許多做父母的責任。努力渡過難關這大概不是我12歲之前的早熟，而是12歲后涉世的歷練‘知道了人生除掉冰冷和憎惡而外，還有溫暖和愛’，高爾基童年《三部曲》中有‘啟蒙的力量’，卻無啟蒙的色彩。坐在殘墻斷壁墩上，幾種復雜的感情油然而生： 1、“零情感”與“深情感”。一方面視線里就是故居，腦海中涌出的是熟悉而又陌生的建筑，而如果要求一個面對故居無動于衷，面對過去毫無感情，既有違情理，也不現實。另一方面，在思緒過程中堅持“零情感”，以超然的姿態進入現場，感情只能藏在筆端后。 2、“熟悉感”與“陌生感”。現在，乃至將來，最為活躍的群體永遠都是年輕人，他們中的相當一部分，有個共性特點，遠離家鄉，異地求學、就業、定居，雖與故居聯系千絲萬縷，卻很少能在舊地住上一陣子，對生活了幾十年的熟悉故居，存在不可避免的陌生感。amp;#160; 3、“現場感”與“距離感”。回到故居這熟悉之地，沒有了多少同音寒暄，雞鳴狗叫，但那景、那地、都足以打開記憶之匣。此時看待故居，更多的是用放大鏡，乃至顯微鏡去打量故居的一草一木，一磚一墻，溝溝坎坎，這些折射到筆下，就是撲面而來的極具現場感的細節。 自古以來，故居都是文人墨客創作素材的重要母題，至今久盛不衰。遠的如“兒童相見不相識，笑問客從何處來”的回鄉偶記，近的有時而浮出水面的“故居情深深”的話題。近年來，每逢閑時，故居都會被冠以“水絮塘。情深深”的名義，走紅微信群，伴隨著縷縷鄉愁，彌漫在微信社交的朋友圈上。 活在一個現代文明網絡被層層打開的時代，令人欣喜，也叫人不安。既言還居，恐怕大多還是精神和思想層面上的還居，由于每個人的經歷不同，就會有地域差別，年齡差別，身份差別，性別差別；角度不同，觀察、感悟與思考自然也會有很大的差異。 十六歲從水絮塘宿舍走出來后，在漫長的平凡之路上，目光所及的并非全部都是坦途，也許走著走著就到了暗角和崖邊，也許突然就出現了某種無力感。當然，每個人掙脫的方式也會略有不同，有的大概會交給時間，有的會越掙脫越束縛，也有的將傲慢又無聊的自己交給了時光的攝影。 但不管怎樣，對于‘文化大革命’年代的水絮塘商業廳宿舍的認知里逐漸成為一種共識，即宿舍中許多知識分子和干部家庭子女們心中不愿觸及的痛苦和歲月留下的傷疤。微聊下，那一張張面孔也任隨時間沖刷，慢慢沉沒在記憶深處，我家即隔壁鄰居家的境遇，鄰棟之間發生的事件，都可以任意采擷，固然可以讓我們感到尚在童年卻已經不惑了，成為我們無法觸碰的一種心靈狀態。許多家庭被‘抄家’，一些出生不好的父母親被打到、被下放到農村，個別鄰居在政治上相互檢舉揭發，在道德底線缺陷下，它沒有留下多少童年和少年的眷念，為此，心里只剩困惑和虛渺，隨風飄移，無論有什么想象都會崩塌，就像童年玩過看過的‘萬花筒’迅速變幻，最后留下眼淚與空空的夢想。amp;#160; 反思纏繞成了折磨那一代人的心結。一切源于那個混亂的年代。現在想，那真正是糟蹋人，這一切應該歸于是人性惡的一種流露，那個瘋狂的年代，把人性惡的一面全激發出來了。 尤其當我走出宿舍后，來到社會，下鄉與回城、工作與家庭、下崗與謀生，生活在瑣碎的羈絆之下，一整年365天看似漫長遙遠，實際卻根本經不起推敲和揣摩。在宿舍與童年的演義中，歲月跌跌撞撞走到了二十一世紀，暮年的時代真正開始了。 思緒飄蕩在故居的上空，輕輕地一陣風，喚醒沉睡的水絮塘商業廳宿舍；還是輕輕地一陣風，拂去兒時生活的面紗。站在時間的肩膀上，我真明白了，做好任何一件小事，都需要自己的努力，需要耐心，更需要慢慢來；為此，我比任何人都惜時惜命，所以才有資格享受拼命盡興后的人生禮遇，（工作到退休，有了自己幾十萬字的文稿，開著奔馳車）。 2014年匆匆走過~2015年又是恍恍惚惚~2016年的腳步，或許會更加縹緲和急促。再次眺望水絮塘宿舍，我只想為自己開通一條蹊徑，換一種打開方式和自己的內心聊聊天。望著故居上空的藍天，白云依然夢幻著變化，自己年齡的衰老都已初露端倪，我已洗刷了傲慢和無趣，它讓我和世界上很柔軟的部分感覺更接近了一些，雖然我也不是無時無刻都清醒地面對世間百態，但隨著時世風潮更迭，信息的覺醒，浪漫的復興，依然感覺有股童年般夢幻，少年含笑間的色彩，剎那間，暮心就遍落街巷。 故居的舊址依然堅信嫵媚有理、誘惑無罪，盡情張揚著水絮塘商業廳宿舍昔日輝煌，它將我們的童年鑲嵌在這座城市成為一道耳順之年的亮麗風景。今后無論是端坐在街角細細抿一口綠茶的溫柔優雅，或是伴著民樂縱情起舞的美艷張揚，我們都會為與日常衣食用度一樣稀松平常的本能—人美，心情美，生活更美！如果我們再沉默，世界仿佛也會無聲！ 2015.1.1 >>>更多美文：原創散文

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