徐嘉州的開箱嚴選推薦

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中和酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。蘆洲踏輕酸菜魚推薦

這世間，當然會有驚濤拍岸 大風飛飏卷起九萬里黃沙 湖澤慢慢浸潤著荒原 古老冰川悄悄融化成雪水 過客匆匆，時間飛馬 歲月長河騰起一朵朵浪花 湍流之上，有金屬斷裂之聲 抽刀，斬不斷斑斑白發 你所經歷的，磨蝕你內心 最后的堅忍困獸猶斗 千淘萬漉真金總會剩下 苦心造詣，終不負青春韶華 >>>更多美文：簡短詩歌

成都的小吃相當誘人，腳步雖然離開了這個城市，可舌尖齒邊還明明蕩漾著成都小吃的味道。 成都的“串串”很特別，當地人稱之為“冷鍋”或“小火鍋”。其實，“串串”就是把蔬菜和肉食用竹簽一個個穿起來，自己選一大把，然后，將這些“串串”放到大鍋里煮，再拿一只砂鍋，里面是紅艷艷的辣椒油。等到“串串”煮熟了，放進辣椒油里浸透，連鍋端上。另外，還會端上盛著磨碎的干辣椒、花生、鹽、味精、花椒油等的一個碟子，讓食客選擇蘸著吃。吃完“串串”，按吃剩下的竹簽收費，一根竹簽一角錢。蔬菜是用一根竹簽，肉食則用兩根竹簽。 在成都，還吃過一種叫“蛋烘糕”的小吃，樣子像是大餃子。賣者總是把蛋烘糕放在自行車后座的玻璃柜子里，里面的小瓶子里盛著30多種調料，還有小爐子，爐子上是小平底鍋。一個大盆子里盛著和好的加了雞蛋的面糊，先舀一勺面糊，倒在平底鍋上，賣者熟練地把平底鍋提起來晃一圈，就做好了一張薄薄的圓餅，然后，把圓餅放在小爐子上烘著，一邊加上調料，再用筷子夾起圓餅的一端，合到另一端去，一個大餃子模樣的蛋烘糕就做好了。蛋烘糕有甜的，也有咸的，奶油、果醬、巧克力，泡菜、炸醬、臊子，各種風味都有，吃的時候，讓人只嫌自己的胃小。 夜色里，在一聲聲悠長的鑼聲中，只見有人踩著三輪車走過來，車上堆著不少的小碗，正中放著的是一只大銅壺，冒著裊裊的熱氣。這是賣八寶粥的。如果要吃一碗八寶粥，賣主就會拿個小碗，盛上八寶粥，然后再熟練地舀了各色調料堆在一起，那些調料有切碎的山楂、花生、甜芝麻醬等，吃著很香甜，味道不錯。 成都的小吃中，燒烤也是正宗的川味，和新疆的燒烤絕然不同。成都燒烤幾乎所有能吃的都能拿來烤，比如年糕、木耳、韭菜、茄子、雞頭、雞爪、鴨腸，以及各類動物的內臟，還有豬肉皮、土豆、藕、魚、火腿腸、肉片、菌類等，只要能做食物的東西，都可以做燒烤。一邊烤，一邊撒上鹽、味精、辣椒、花椒粉，烤熟后，再撒上一層蔥花，那美好的味道，嘖嘖，真是妙處難與君說。 離開成都很久了，我只要一想起那里的小吃，思念的口水就會忍不住在嘴里流動。 >>>更多美文：心情隨筆

想你的時候 我會微笑 雖然這不是花開的季節 可是 我會在心里 默默地低吟淺唱 引來蝴蝶 一只、兩只 其實更多 像云彩般飛來 喚醒春天 這時 心會被花兒填滿 又會被思念 掏空 我只能傻傻地 想著你笑 把一片片飄落的花瓣 想成一只只蝴蝶 在一座墳里 見到了 梁山伯與祝英臺 >>>更多美文：愛情詩歌

FISF1515CEFE15EWFEF

屏東踏青酸菜魚推薦
三峽酸菜魚推薦 》酸菜魚：舌尖上的酸甜交響曲